Salada de Lentilha

Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de lentilha deixada de molho um dia antes

1 xícara (chá) de salsão picado

5 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de hortelã picada

2 colheres (sopa) de vinagre

150 g de toucinho defumado em cubinhos

Sal a gosto

Preparo:

Cozinhe a lentiha em água por 30 minutos ou até ficar macia. Escorra e reserve. Leve o toucinho

ao fogo com o óleo e o vinagre. Frite até deixá-lo crocante. Misture a lentilha com o salsão e

junte ao toucinho. Tempere com sal, acrescente a hortelã e misture bem.

Rendimento: 8 porções

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