Tacos Mexicanos

Tortilla (12 unidades): Peneire 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal.

Misture 4 colheres (sopa) de banha e 180 ml de água morna. Transfira a massa para uma superfície

plana e sove-a até ficar lisa e elástica. Cubra-a e deixe descansar por 1 hora.

Em seguida, divida-a em 12 partes e abra círculos de 20 cm de diâmetro. Aqueça uma

frigideira de ferro e coloque um círculo de massa cada vez. Enquanto a tortilla estiver

assando, pressione-a com um pedaço de pano dobrado. Retire assim que dourar levemente

dos dois lados e embrulhe-as em um pano de prato para mantê-las aquecidas. Experimente

ambém recheá-las com frango desfiado ou outros recheios de sua preferência.

Usando dois garfos, desfie as carnes e reserve. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a

ebola e o bacon. Junte a carne, os tomates e 4 colheres (sopa) de água. Incorpore o chili e

cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido.

Retire e reserve. Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter

uma pasta. Reserve. Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão. Reserve.

Guacamole: coloque a polpa de abacate em uma tigela e junte o tomate, o suco de limão, a pimenta

e a cebola. Misture até obter um creme homogêneo. Recheie as tortillas com o feijão, a carne,

a alface, o guacamole e o creme azedo. Enrole-as e sirva a seguir.

Rentimento: 12 tacos

Dica:

Para obter pó para chili, asse em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos.

Retire os cabos e as sementes e amasse até obter um pó.