Chili de Carne com Feijão

Deixe o feijão de molho em água fria por 12 horas. Em seguida, cozinhe em

uma panela com água fria por 20 minuto, a partir da fervura. Numa outra panela,

aqueça o azeito com o cominho, a pimenta dedo-de-moça e a páprica. Junte a

cebola e deixe tomar gosto. Adicione a carne, deixe refogar bem e acrescente o

feijão escorrido e o extrato de tomate. Acerte o sal e a pimenta e regue com

cerveja. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos, em fogo alto, tampando a panela 

somente se o caldo começar a secar. Se necessário, adicione mais água e cozinhe

até o feijão ficar macio. No final do cozimento, polvilhe o tomilho, misture e deixe

o chili descansar por 10 minutos antes de servir. Se preferir, acompanhe com pão.