Arroz Piamontese

Ingredientes:

500 g de arroz arbóreo

pimenta do reino moída

1½ copo (300 ml) de vinho branco seco

1½ litro (2 litros) de caldo de frango

200 g de cogumelo fresco em laminas

1 (50 g) cebola pequena

2 dentes (20 g) de alho

100 ml de creme de leite fresco

100 g de queijo grana padano ralado

100 g de manteiga

 

Preparo:

Pique a cebola e fatie os cogumelos. Junte a manteiga, a cebola e o alho na frigideira e

refogue até dourar. Coloque o arroz na panela, acrescente o vinho branco e deixe evaporar,

acrescente os cogumelos. Regue o risoto com um pouco do caldo de frango fervente e misture

constantemente, assim que o caldo for absorvido, acrescente outra concha, repetindo a operação até

o arroz estar al dente. Acerte o sal e a pimenta do reino. Acrescente o creme de leite, o restante

da manteiga e o grana padano ralado e misture bem para obter um risoto cremoso. Sirva em seguida.

 

Rendimento: 4 porções

Dica:

Pode ser usado queijo parmesão ao invés de queijo grana padano.

Tópico: Arroz Piamontese

Nenhum comentário foi encontrado.

Novo comentário