Suflê de manga

Ingredientes:

2 mangas grandes, cortadas em pedaços
6 claras
1/2 xícara de açúcar
Manteiga para untar

Preparo:
No processador, pulse a manga rapidamente até obter um purê com alguns pedacinhos da fruta.

Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar até obter picos firmes.

Adicione o purê de manga mexendo cuidadosamente com uma espátula. Transfira para oito

forminhas com capacidade para 1 xícara untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.

Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até os suflês crescerem e dourarem ligeiramente.

Sirva quente.

Rendimento: 8 suflês

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